כדי לגדל סלק בעציץ, בחרו עציץ בעומק של לפחות 30 ס"מ ובקוטר של 25 עד 30 ס"מ לצמח בודד. לעציץ מרובע בגודל 40x40 ס"מ אפשר לזרוע 3 עד 4 צמחים במרווחים של 10 ס"מ. המצע צריך להיות קל ומנוקז היטב, תערובת של 60% כבול או קוקוס, 30% קומפוסט ו-10% פרלייט או ורמיקוליט. מוסיפים חצי כף דשן אורגני בשחרור איטי (כגון גואנו) לכל 10 ליטר מצע.
הזריעה נעשית בין ספטמבר לנובמבר, ישירות בעציץ בעומק 1 עד 2 ס"מ. מכסים במצע דק ומשקים בעדינות. הנביטה אורכת 7 עד 14 ימים. לאחר הנביטה, דללו לשתיל החזק ביותר בכל גומחה. הסלק זקוק לשמש מלאה, לפחות 6 שעות ביום, ולכן מקם את העציץ במקום מואר במרפסת. בימות החורף, אם יש גשם חזק, העבר את העציץ למקום מוגן.
השקיה בעציץ תכופה יותר מאשר בקרקע: בקיץ (אם מגדלים בקיץ, אך מומלץ סתיו-חורף) כל 1 עד 2 ימים, בחורף כל 3 עד 4 ימים, תלוי במזג האוויר. השקה כשהמרגש העליון יבש. דישון: כל שבועיים מדשן נוזלי אורגני (כגון אצות) בריכוז חצי מהמומלץ. הימנע מדישון חנקני יתר, הוא מעודד עלווה על חשבון השורש. זנים מומלצים למרפסת: 'דטרויט אדום' (כדורי, מבשיל מהר) ו'בורדו' (עגול, מתאים לעציצים).
הקטיף מתחיל כשרוחב השורש 5 עד 8 ס"מ, לרוב 8 עד 10 שבועות מהזריעה. בחורף הישראלי (דצמבר-פברואר) הסלקים מתוקים במיוחד. כדי לקטוף, שחרר את האדמה סביב השורש ומשוך בעדינות. אפשר גם לקטוף עלים צעירים לסלט, לא יותר משליש מהעלים בכל פעם. שמור על ניקיון העציץ והסר עלים מצהיבים למניעת מחלות פטרייתיות.
