את שותלת את שיני השום בסתיו (אוקטובר-נובמבר) בערוגה שטופת שמש מלאה. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, רצוי חולית-טרה. דשן אורגני קל (קומפוסט) מעורב באדמה לפני השתילה יעשיר את הקרקע. שתלי כל שן במרחק 10 עד 15 ס”מ זו מזו, בעומק 5 ס”מ כשהחוד החד כלפי מעלה. השקיה ראשונה עדינה, אחריה ממתינים להופעת נבטים.
השקיה: שום לא אוהב מים עומדים. בחורף הגשמים מספיקים לרוב, ובאביב (מרץ-אפריל) תשלימי השקיה קלה אחת לשבוע עד שהעלים מתחילים להצהיב. הפסיקי להשקות לחלוטין כשבועיים לפני הקציר, זה מעודד ייבוש והבשלה. דישון נוסף לא נדרש אם הכנת את האדמה מראש, אך אפשר להוסיף קומפוסט קל בתחילת האביב.
בעיות נפוצות: ריקבון שורשים בגלל השקיית יתר, לכן הקפידי על ניקוז. מזיקים כמו תריפסים או כנימות יופיעו לעיתים רחוקות; שטיפה במים עם סבון עדין (אורגני) תעזור. הימנעי משימוש בחומרי הדברה כימיים, קראי תמיד את התווית. מחלות פטרייתיות נמנעות על ידי מחזור זרעים (לא לשתול שום באותה ערוגה שנתיים ברצף).
הקציר: כשהעלים התחתונים מצהיבים ומתייבשים (מאי-יוני), הפסיקי להשקות. לאחר שבועיים, חפרי בעדינות את ראשי השום. יבשי אותם באזור מוצל ומאוורר למשך כשבועיים, ואז גזרי את הגבעול והשורשים. אחסני במקום יבש וחשוך, השום יישמר חודשים רבים.
