גזר הוא יבול שורש, ולכן דישון נכון חיוני לצמיחה מאוזנת. חנקן עודף יגרום לעלווה עבותה ולשורשים מעוותים או מסועפים, בדיוק מה שאנחנו לא רוצים. הדשן המומלץ הוא דשן אורגני מאוזן עם יחס NPK נמוך בחנקן, כמו 5 עד 10 עד 10 או 4 עד 8-8. אפשר להשתמש בקומפוסט, זבל עוף מותסס (רקוב היטב) או דשן נוזלי אורגני ייעודי לשורשים.
הדישון מתחיל בהכנת הערוגה: שבועיים לפני הזריעה יש לערבב באדמה קומפוסט בשיעור של 2 עד 3 ק"ג למ"ר. לאחר הזריעה, כשהשתילים בני 3 עד 4 שבועות, יש לדשן בדשן נוזלי מדולל (למשל דשן אצות) בחצי כוח פעם בשבועיים. בחורף תדירות הדישון פוחתת, פעם בשלושה שבועות, ובאביב ובסתיו יש להקפיד על תדירות של פעם בשבועיים.
חשוב להימנע מעודף דשן: דישון יתר גורם להצטברות ניטרטים בשורש, לשורשים שעירים ולטעם מר. בנוסף, דשן כימי עשיר בחנקן עלול לשרוף את השורשים. לכן, דשן אורגני בשחרור איטי הוא הבחירה הטובה ביותר. ניתן גם להשתמש בתה קומפוסט, דשן נוזלי עדין שמופק מהשריית קומפוסט במים, ולדלל אותו עד צבע תה חלש.
בגידול בעציצים: השתמשו באדמה מנוקזת היטב וערבבו בה קומפוסט בשיעור 20% מנפח העציץ. דשנו בדשן נוזלי אורגני בחצי כוח כל שבועיים בעונת הגידול. הפסיקו לדשן שלושה שבועות לפני הקטיף כדי לאפשר לשורש לפתח מתיקות. זכרו: גזר לא אוהב דשן כבד, פחות זה יותר.
