את הכרוב כדאי לשתול בסתיו-חורף, בין אוקטובר לדצמבר. בחרו מקום בשמש מלאה (לפחות 6 שעות ביום) עם אדמה מנוקזת היטב. אם שותלים באדמה כבדה, ערבבו קומפוסט או חול לשיפור הניקוז. המרחק בין שתילים צריך להיות 40 עד 50 ס"מ כדי לאפשר התפתחות ראשים גדולים.
השקיה: הכרוב אוהב לחות קבועה, אבל לא רטיבות עומדת. השקו בינוני, 2 עד 3 פעמים בשבוע בחורף, ובתדירות גבוהה יותר באביב החם. השתדלו להשקות בבסיס הצמח ולהימנע מהרטבת העלים, זה מונע מחלות פטרייתיות. מאלץ' (כיסוי קרקע) סביב הצמח עוזר לשמור על לחות.
דישון: הכרוב זקוק לחנקן לצמיחת עלים. דשנו פעם בשבועיים בדשן אורגני נוזלי מדולל (כמו זבל עוף נוזלי או דשן אצות) מהשתילה ועד שבועיים לפני הקטיף. אפשר גם לפזר קומפוסט מסביב לצמח כל חודש. הימנעו מדישון יתר שעלול לגרום לראשים רכים.
קטיף ואתגרים: הכרוב מוכן לקטיף בחורף-אביב, כשהראש מוצק וגדול. חתכו את הגבעול בבסיס עם סכין חדה. בעיות נפוצות כוללות כנימות, זבוב הכרוב והתופעה של "התבקעות" ראשים, למנוע על ידי השקיה סדירה. לרסס במי סבון או שמן נים נגד מזיקים, ולקרוא תמיד את הוראות התווית.
