גורם שני הוא גיל הזן. כרוב הוא צמח דו-שנתי, אבל אנחנו מגדלים אותו כירק חד-שנתי. זנים מסוימים דורשים תקופת קור (ורנאליזציה) כדי לעבור לשלב הרבייה, אבל אם שתלת זן שאינו מותאם לעונה, הוא עלול להמשיך ולצמוח עלווה ללא ראש. בישראל, שתלו זני קיץ (כמו 'כרוב סיני' או 'כרוב ירוק') באביב, וזני חורף (כמו 'כרוב סגול' או 'כרוב לבן') בסתיו. בדוק את תווית הזרעים ופעל לפי העונה המומלצת.
חוסר אור הוא סיבה נוספת. כרוב זקוק לפחות ל-6 שעות שמש ישירה ביום. אם הצמח שלך נמצא בצל חלקי, הוא יגדל עלווה רכה ורחבה, אבל לא ייצר ראש מוצק. העבר את הכרוב למקום שטוף שמש, או גזום עצים מסביב כדי להגדיל את החשיפה. בארץ, הצפון והמרכז מקבלים מספיק אור באביב ובסתיו; בקיץ, שמש חזקה עלולה לגרום לפריחה מוקדמת (בולינג) – לכן שתלו בזמן המתאים.
לבסוף, האבקה היא לא בעיה בכרוב, כי אנחנו אוכלים את הראש שהוא איבר אגירה ולא פרי. הבעיה היא שהצמח "חושב" שהוא צריך לפרוח (לייצר פרחים וזרעים) במקום לאגור. כדי למנוע זאת, שמרו על השקיה סדירה (כ-2-3 פעמים בשבוע בקיץ, פעם בשבוע בחורף) והימנעו מלחצי קור או יובש קיצוני. גיזום לא נכון – אל תגזום עלים תחתונים בריאים, הם מזינים את הראש. גיזום עלים ירוקים מחליש את הצמח ומעכב חנטה. פשוט הסר עלים מצהיבים או חולים.