עודף חנקן הוא אויב הפרי. דשן עשיר בחנקן (כמו זבל אורגני טרי או דשן 24-8-16) מעודד צמיחת עלווה על חשבון פרי. החל מאמצע העונה (אפריל–מאי בישראל), עברו לדשן עתיר אשלגן וזרחן (כמו 4-12-12 או דשן נוזלי לפרי). הפסיקו דישון חנקני לחלוטין. השקיה עודפת גם היא פוגעת – השקו פעם ביומיים בקיץ, וודאו ניקוז מושלם.
חוסר אור והאבקה לקויה הם גורמים מרכזיים. פלפל זקוק ל-6–8 שעות שמש ישירה ביום. בצל חלקי, הפריחה תהיה דלילה. אם הצמח נמצא במרפסת מוצלת, העבירו אותו למקום שטוף שמש. בעיות האבקה נפוצות בחממות או בימים לחים – נענעו בעדינות את הצמח או השתמשו במברשת להעברת אבקה בין פרחים בבוקר. טמפרטורות מעל 35°C פוגעות בחנטה – הצלילו בשעות הצהריים בימי קיץ קיצוניים.
גיזום שגוי עלול להסיר את ענפי הפרי העיקריים. פלפל נושא פרי על ענפים צדדיים – גיזום חזק של הצמרת או הסרת ענפים תחתונים רבים מפחית את התנובה. גזמו רק ענפים חולים או יבשים, ואל תגזמו יותר מ-20% מהצמח בכל פעם. בישראל, עונת הגידול העיקרית היא אביב–סתיו; שתלו מוקדם (פברואר–מרץ) כדי להספיק קציר לפני הקיץ הכבד.