לפת (Brassica rapa) היא ירק שורש חורפי מעולה לגינה הישראלית. הזריעה האידיאלית נעשית בין ספטמבר לנובמבר, ישירות בערוגה או בעציץ בעומק 30 ס"מ לפחות. זרעו 2 עד 3 זרעים בגומה בעומק 1 ס"מ, במרחק 10 עד 15 ס"מ בין צמחים ו-30 ס"מ בין שורות. לאחר הנביטה (3 עד 7 ימים), דללו לשתיל החזק ביותר בכל גומה.
הלפת אוהבת שמש מלאה (6 עד 8 שעות ביום) ואדמה מנוקזת היטב, עשירה בחומר אורגני. השקו באופן קבוע כדי לשמור על לחות אחידה, כ-2 עד 3 פעמים בשבוע בחורף, תלוי בגשמים. הימנעו מהשקיית יתר הגורמת לריקבון שורשים. מאלץ' קל (קש או קומפוסט) סביב הצמחים יעזור לשמור על לחות ולמנוע עשבים.
דישון: לפני הזריעה שלבו קומפוסט או זבל אורגני רקוב באדמה. במהלך הגידול, דשנו בדשן מאוזן (NPK 10 עד 10 עד 10) פעם בחודש, או בדשן נוזלי אורגני כל שבועיים. הפסיקו לדשן כשבועיים לפני הקטיף. בעיות נפוצות: כנימות, פרפר הכרוב (הזחלים הירוקים) ומחלות פטרייתיות. נגד כנימות, ריסוס במים וסבון עדין; נגד זחלים, בדיקה ידנית או BT (בצילוס תורינגיינסיס).
הקטיף מתחיל כ-50 עד 70 יום מהזריעה, כשהשורשים בקוטר 5 עד 8 ס"מ. משכו בעדינות מהאדמה. את העלים הצעירים אפשר לקטוף לאורך כל העונה לסלטים. לאחר הקטיף, אחסנו את הלפת במקום קריר ויבש (מקרר) עד שבועיים. לפת אינה רעילה לחיות מחמד, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לגזים.
