קולרבי (Brassica oleracea) הוא ירק חורפי נפלא בגינת ישראל. בשונה מצמחים אחרים, גיזום הקולרבי מצומצם למדי, אך יש לו חשיבות רבה לבריאות הצמח ולאיכות הפקעת. העיקר הוא להסיר עלים מצהיבים, חולים או פגועים, ולשמור על זרימת אוויר טובה סביב הפקעת.
בישראל, זורעים קולרבי בסתיו (ספטמבר-נובמבר) והקטיף מתרחש בחורף (דצמבר-פברואר). הגיזום העיקרי מתבצע כחודש לאחר ההנבטה, כאשר לצמח יש 4 עד 6 עלים אמיתיים. בשלב זה, דלל שתילים חלשים כך שיהיה מרחק של 15 עד 20 ס"מ בין צמח לצמח. גיזום זה מאפשר לצמחים הנותרים להתפתח בחופשיות.
בהמשך העונה, גזום עלים תחתונים שנוגעים באדמה או שמצהיבים. השתמש במזמרה נקייה וחדה, חתוך את העלה בבסיסו קרוב לגבעול, אך היזהר לא לפגוע בפקעת המתפתחת. הסר גם עלים חולים או נגועים במזיקים (כנימות, זבובונים) כדי למנוע התפשטות. אין לגזום עלים ירוקים ובריאים, הם חיוניים לפוטוסינתזה ולהזנת הפקעת.
לקראת הקטיף (כשהפקעת מגיעה לקוטר 5 עד 8 ס"מ), ניתן לגזום את רוב העלים פרט לעלים הצעירים ביותר. זה מקל על הקטיף ומאיץ את הבשלת הפקעת. לאחר הקטיף, הסר את כל שאריות הצמח מהערוגה כדי למנוע מחלות קרקע. זכור: קולרבי אינו דורש גיזום תדיר, העיקר הוא להסיר עלים מתים ולשמור על ניקיון.
