הקולרבי, קרוב משפחתו של הכרוב, משגשג בתנאי החורף הישראלי. הזריעה המומלצת היא מסוף ספטמבר עד נובמבר, ישירות בערוגה או בעציצים. אם תבחרו בזריעה ישירה, עשו תלמים בעומק 1 עד 2 ס"מ במרחק 30 ס"מ בין שורות, וזרעו 2 עד 3 זרעים בכל 20 ס"מ. כשיגיעו לגובה 5 ס"מ, דללו והשאירו את החזק ביותר. לחלופין, תוכלו לזרוע במגשי שתיל ולאחר 3 עד 4 שבועות להעביר את השתילים למקום קבע.
העברת שתילים (השתלה) דורשת תשומת לב. בחרו עציץ בקוטר 20 עד 30 ס"מ לפחות עם ניקוז טוב, או ערוגה מוגבהת. מלאו במצע גידול מנוקז היטב, תערובת של כבול, פרלייט וקומפוסט ביחס 2:1:1. חפרו בור בעומק השווה לגובה העציץ המקורי, הניחו את השתיל מבלי לשבור את גוש השורשים, כסו באדמה עד צוואר הצמח והשקו מיד. ההעברה כדאי לעשות אחר הצהריים כדי למנוע הלם.
לאחר השתילה, הקפידו על השקיה סדירה: פעמיים בשבוע בסתיו, ובחורף, פעם בשבוע או לפי הצורך, תלוי בגשמים. הקולרבי רגיש ליובש, שעלול לגרום להתקשות הפקעת. מאלץ' (חיפוי) סביב הצמח יעזור לשמור על לחות ולמנוע עשבים. דשן חנקני קל (למשל דשן 20 עד 20 עד 20 מדולל) כל 14 יום תומך בצמיחה מהירה.
הקטיף מתחיל כשלושה חודשים מהזריעה, כשהפקעת מגיעה לקוטר 5 עד 8 ס"מ (תלוי בזן). אל תחכו יותר מדי, פקעות גדולות מדי נהיות סיביות. חתכו את הגבעול בסמוך לפקעת, השאירו עלים רכים שניתן לאכול. קולרבי שגדל בעציץ אפשר לקטוף קצת מוקדם יותר, ברגע שהפקעת מבצבצת מעל פני האדמה.
