קולרבי הוא ירק חורפי שזריעתו נעשית בסתיו, והוא זקוק להשקיה סדירה לאורך כל עונת הגידול. בימי הסתיו והאביב הקרירים, השקה את הצמחים פעם ביומיים-שלושה, כשכל השקיה מספקת כ-2 עד 3 ליטר למ"ר (או כ-0.5 עד 1 ליטר לצמח בודד, תלוי בצפיפות). בחורף, כשהגשמים יורדים, תוכל לצמצם השקיה לפעם ב-4 עד 6 ימים, ורק אם לא ירד גשם משמעותי במשך שבוע.
בקיץ הישראלי החם, למרות שהקולרבי אינו גדל בעונה זו, אם בכל זאת ניסית לגדלו, השקה כל יום או יומיים, עם כ-3 עד 4 ליטר למ"ר, והקפד על חיפוי (מלץ') לשמירת הלחות. עם זאת, מומלץ להימנע מגידול קיץ, שכן החום גורם להזדקנות מואצת ולסיביות של הפקעת.
סימני עודף מים: עלים תחתונים מצהיבים, ריקבון שורשים, וצמיחה עגומה. במקרה כזה, הפסק השקיה לכמה ימים ואפשר למצע להתייבש. סימני חוסר מים: עלים נבולים, קצוות עלים יבשים, והפקעת נעשית קשה וסיבית. אם הבחנת בכך, השקה מיד בכמות מספקת.
כדי לבדוק רטיבות המצע, החדיר אצבע לעומק של כ-5 ס"מ ליד הצמח. אם האדמה מרגישה לחה, דחה השקיה; אם יבשה, השקה. כדאי להשקות בבוקר או בשעות אחר הצהריים המאוחרות, כדי להפחית אידוי ולמנוע מחלות פטרייתיות.
