קולרבי הוא ירק חורפי נהדר לגינה הישראלית. זורעים אותו בסתיו (ספטמבר-נובמבר) ישירות בערוגה או בקופסאות שתיל. בחרו מקום שטוף שמש, לפחות 6 שעות אור ישיר ביום. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, עשירה בחומר אורגני, עם pH 6.0 עד 7.0. אם אתם שותלים בעציץ, בחרו עציץ בעומק 30 ס״מ לפחות עם חורי ניקוז.
השקיה סדירה היא המפתח: השקו 2 עד 3 פעמים בשבוע בחורף (לפי גשם), ובאביב כל יומיים. שמרו על לחות אחידה, יובש גורם לפקעת להיות סיבית וקשוחה. השתמשו בטפטוף או השקיה ידנית עדינה. הימנעו מהרטבת העלים למניעת מחלות פטרייתיות. מאלץ' מסביב לצמח (קש, גזם) עוזר לשמור על לחות ולדיכוי עשבים.
דשנו פעם בשבועיים עם דשן נוזלי מאוזן (10 עד 10 עד 10) או דשן אורגני כמו קומפוסט. הפסיקו לדשן כשבועיים לפני הקטיף. מזיקים נפוצים: כנימות, זבובונים וחיפושיות פרעוש. יש לרסס בתכשיר אורגני על בסיס שמן נים או סבון רך, לפי הוראות התווית. למניעת מחלות (טחב, ריקבון), הקפידו על מרווחים של 20 עד 30 ס״מ בין צמחים לאוורור טוב.
הקטיף מתבצע בחורף (דצמבר-פברואר), כשהפקעת מגיעה לקוטר 5 עד 8 ס״מ (גודל כדור טניס). חתכו את הגבעול בבסיס בעזרת סכין חדה. הקולרבי מוכן כשהפקעת מוצקה וחלקה. אל תחכו יותר מדי, פקעות גדולות מדי הופכות סיביות. אחסנו במקרר עד שבועיים. עלים רכים אכילים, השתמשו בהם בסלטים או מוקפצים.
