ארטישוק ירושלמי (Helianthus tuberosus) הוא צמח שגדל היטב בשמש מלאה. כדי לקבל יבול עשיר של פקעות, כדאי למקם אותו במקום החשוף לשמש ישירה לפחות 6 עד 8 שעות ביום. באקלים הישראלי, חשיפה דרומית או מערבית היא אידיאלית, כך הצמח יקבל את מירב האור, במיוחד בשעות הבוקר והצהריים.
אם אתה מגדל במרפסת, בחר מקום ללא הצללה מבניינים או עצים. אור שמש ישיר הוא קריטי לצמיחה נמרצת; בצל חלקי הצמח יגדל גבוה ודליל, והפקעות יהיו קטנות יותר. לעומת זאת, שמש חזקה מדי (במיוחד בצהרי הקיץ) עלולה לגרום לכוויות עלים, אך זה נדיר יחסית בישראל אם הצמח מושקה כראוי.
סימנים לעודף אור: עלים מצהיבים או כתמים חומים (כוויות שמש), במיוחד בצד הפונה לשמש. סימנים לחוסר אור: הצמח נמתח כלפי מעלה, גבעולים חלשים, עלים קטנים וירוקים חיוורים, ופריחה מועטה או מאוחרת. אם אתה מבחין בתסמינים אלה, העבר את הצמח למקום שטוף שמש יותר או גזום צמחייה מסביב שמצלילה.
בארץ, עונת השתילה המומלצת היא האביב (מרץ-אפריל), כך שהצמח ייהנה מימי האור הארוכים של הקיץ. לקראת הסתיו, כשהשמש נחלשת, הפקעות מבשילות ומוכנות לקטיף. זכור: ארטישוק ירושלמי הוא רב-שנתי, אז בחר מיקום קבוע שבו יוכל לקבל שמש מלאה גם בשנים הבאות.
