שותפים מצוינים לארטישוק ירושלמי הם תירס, שעועית מטפסת ודלעת – שלישיית "שלוש האחיות" המסורתית. התירס משמש כתומך לגבעולים הגבוהים, השעועית מקבעת חנקן בקרקע ומעשירה אותה, והדלעת מכסה את הקרקע ומדכאת עשבים. גם נענע, בזיליקום וציפורני חתול (קטיפה) דוחים מזיקים ומשפרים את בריאות הצמח. כדאי לשתול את השותפים במרחק של 30-50 ס"מ מבסיס הארטישוק.
מה לא לשתול לצד ארטישוק ירושלמי? הימנע מצמחים ממשפחת הסולניים (עגבנייה, חציל, תפוח אדמה, פלפל) – הם חולקים מזיקים ומחלות משותפות כמו כנימות וריקבון. גם לא כדאי לשתול חמניות (קרוב משפחה) – הן מתחרות על אותם משאבים ועלולות להכליא. בנוסף, הרחק מצמחים זוחלים כמו אבטיח או מלון – הם יסתבכו בגבעולים הגבוהים ויקשו על הטיפול.
בגינה הישראלית, כדאי לשתול ארטישוק ירושלמי בחשיפה מלאה לשמש (לפחות 6-8 שעות ביום) ובאדמה מנוקזת היטב. השקיה סדירה פעמיים-שלוש בשבוע בקיץ, ודישון קל בקומפוסט בתחילת האביב. זכור: הצמח פולשני – כדי למנוע התפשטות בלתי מבוקרת, שתל אותו במיכל קבור באדמה או בעציץ גדול, וקצור את כל הפקעות בסוף העונה.