הזית (Olea europaea) הוא עץ נשיר ועמיד מאוד ליובש, אך כדי לקבל יבול טוב ולשמור על בריאותו, חשוב להשקות אותו במידה ובזמן הנכון. בישראל, עונת הגשמים היא החורף, ואילו הקיץ ארוך ויבש. ההשקיה תלויה בעונה, בגיל העץ, בסוג הקרקע ובתנאי האקלים המקומיים.
בקיץ (מאי עד אוקטובר): השקו עצים בוגרים פעם ב-10 עד 14 ימים, בכמות של 40 עד 60 ליטר לעץ (תלוי בגודלו). לעצים צעירים (עד 3 שנים) השקו פעם בשבוע, כ-20 עד 30 ליטר לכל השקיה. השקיה בתדירות גבוהה יותר עלולה לגרום לריקבון שורשים. בחודשי השיא (יולי-אוגוסט) אפשר להגדיל את הכמות ב-10 עד 20 ליטר, אך לא את התדירות.
בחורף (נובמבר עד מרץ): בדרך כלל מי הגשמים מספקים את צורכי העץ. השקו רק בתקופות יובש ממושכות (מעל 3 שבועות ללא גשם), בכמות 30 עד 50 ליטר לעץ בוגר. הימנעו מהשקיית יתר, במיוחד בקרקע כבדה, שעלולה לגרום לחנק שורשים ולמחלות פטרייתיות.
סימני חוסר מים: עלים מצהיבים, קמילה, נשירת עלים תחתונים, ופרי מקומט. סימני עודף מים: עלים צהובים עם ורידים ירוקים, נשירת עלים רטובים, וריקבון שורשים (ריח רע מהקרקע). בדיקת רטיבות: תקעו אצבע או מקל בעומק 10 עד 15 ס”מ ליד השורשים, אם האדמה יבשה, השקו; אם לחה, המתינו. שימו לב: זית אינו סובל מים עומדים.
