כרוב עלים (Brassica oleracea var. viridis) הוא יבול חורפי מצוין לגינה הישראלית. הוא זקוק לשמש מלאה, לפחות 6 שעות ביום, אך בצל חלקי בשעות הצהריים החמות במיוחד (מרץ-אפריל). בחורף, שתלו אותו במקום מואר היטב; בקיץ לא כדאי לגדל אותו כלל כי הוא פורח ומתמר. אדמה עשירה בחומר אורגני, מנוקזת היטב, עם pH 6.0 עד 7.5 היא אידיאלית. הוסיפו קומפוסט או זבל אורגני כשבוע לפני השתילה.
השקיה סדירה חיונית: השקו 2 עד 3 פעמים בשבוע בחורף, ובאביב (אם עדיין מגדלים) 4 עד 5 פעמים בשבוע. שמרו על לחות אחידה, האדמה צריכה להיות לחה אך לא רטובה. חיפוי (מלץ) אורגני סביב הצמח יעזור לשמור על לחות ולדכא עשבים. דשן עשיר בחנקן (למשל דשן אורגני נוזלי או קומפוסט) פעם בשבועיים-שלושה, החל כשלושה שבועות מהשתילה.
הבעיות הנפוצות: כנימות, זבוב לבן, תולעים כרסניות ועובש אפור (בוטריטיס). לכנימות וזבוב לבן, ריססו תמיסת סבון-מים (1 כף סבון כלים לליטר מים) פעם ב-5 ימים. לתולעים, אספו ידנית או השתמשו בבצילוס תורינגיינזיס (B.t.). לעובש, הקפידו על אוורור טוב והימנעו מהשקיית יתר. אל תשכחו לסובב גידולים, אל תשתלו כרוב באותה ערוגה יותר מפעם בשנתיים.
לוח טיפול עונתי: ספטמבר-אוקטובר, זריעה או שתילה; נובמבר-פברואר, השקיה סדירה, דישון כל 3 שבועות; מרץ-אפריל, קטיף מתמשך, דילול השקיה לקראת סוף העונה; מאי, סיום הגידול, הסרת הצמחים. קטפו עלים חיצוניים ראשונים כשהם בגודל 20 עד 30 ס"מ, והשאירו את הלב להמשיך ולצמוח. הכרוב עמיד לקור אך רגיש לחום, באביב חם הוא עלול להצהיב ולפרוח.
