הצהבת עלים בכרוב עלים (Brassica oleracea var. viridis) היא תופעה נפוצה בגינות החורף בישראל, ויש לה מספר סיבות עיקריות. הראשונה והשכיחה ביותר היא חוסר איזון במים, גם עודף השקיה וגם מחסור בה עלולים לגרום לעלים תחתונים להצהיב ולנשור. בחורף, כשהקרקע מתקררת והאידוי איטי, קל להגזים בהשקיה ולגרום לחנק שורשים ולהצהבת עלים תחתונים. לעומת זאת, מחסור במים, במיוחד בימים יבשים ושטופי שמש, יגרום לעלים נבולים וצהובים מהקצוות פנימה.
סיבה שנייה היא מחסור בחנקן. כרוב עלים הוא צמח זולל חנקן, וכשהאדמה דלה בחומר אורגני, העלים הצעירים מתחילים להצהיב באופן אחיד, בעיקר העלים התחתונים. בישראל, גידול בחורף על קרקעות חוליות או קלות עלול להחמיר את המחסור. פתרון: הוסיפו קומפוסט עשיר או דשן אורגני עתיר חנקן (כגון זבל עוף מותסס) סביב בסיס הצמח, והקפידו על השקיה סדירה לאחר הדישון.
סיבה שלישית היא תנאי אור לא מתאימים. כרוב עלים זקוק לשמש מלאה לפחות 6 שעות ביום. אם הצמח נמצא בצל חלקי, העלים יהפכו לצהובים-חיוורים ויגדלו דלילים. בחורף, ימים קצרים ועננות כבדה עלולים להחמיר את המצב. פתרון: העבירו את הצמח למיקום מואר יותר, או גיזום עצים/צמחים שמצללים עליו. אפשר גם לשלב שתילה לצד צמחים נמוכים שלא יטילו צל.
סיבה רביעית היא ניקוז לקוי. אם האדמה כבדה (חרסית) או שהעציץ חסר חורי ניקוז, מים עומדים גורמים לריקבון שורשים ולהצהבת עלים מלווה בריח רע מהאדמה. בישראל, גשמי חורף מרובים עלולים להחמיר את הבעיה בערוגות לא מוגבהות. פתרון: שפרו את הניקוז על ידי הוספת פרלייט או חול גס לאדמה, העברת הצמח לערוגה מוגבהת, או הפסקת השקיה זמנית עד שהאדמה תתייבש. בעציצים, ודאו חורי ניקוז והשתמשו באדמה מנוקזת היטב.
