הצהבת עלים בארטישוק (Cynara cardunculus) היא תופעה שכיחה בגינות ישראל, במיוחד לאחר החורף. הסיבות העיקריות: השקיה עודפת, חוסר ניקוז, מחסור בחנקן, או חוסר אור. כל גורם דורש טיפול שונה, ולכן חשוב לאבחן נכון לפני שמתקנים.
אם העלים התחתונים מצהיבים והקרקע רטובה כל הזמן, כנראה מדובר בעודף מים. ארטישוק רגיש לריקבון שורשים בניקוז לקוי. הפסק מיד את ההשקיה, בדוק ניקוז (אם יש שלוליות, שפר ניקוז או העבר לעציץ עם חורים). אפשר לחפור בעדינות ולבדוק שורשים, אם חומים ורכים, גזור את החלקים הרקובים והשתל מחדש באדמה מנוקזת היטב.
אם העלים הצעירים והעליונים מצהיבים, והאדמה יבשה, חסר מים. ארטישוק זקוק להשקיה סדירה, בעיקר באביב בעת התפתחות הפרחים. השקה לעומק (20 עד 30 ס"מ) פעם ב-3 עד 5 ימים באביב, ובתדירות נמוכה יותר בחורף. הוסף שכבה של 5 ס"מ קומפוסט או חיפוי סביב הבסיס לשמירת לחות.
אם ההצהבה מלווה בעלים חיוורים ובצמיחה איטית, חסר חנקן. דשן אורגני כמו קומפוסט או זבל עוף מותסס (לפי הוראות היצרן) באביב ובתחילת הקיץ. אם הארטישוק מקבל צל חלקי, העלים עלולים להצהיב מחוסר אור, העבר למקום עם שמש מלאה (לפחות 6 שעות שמש ישירה).
