ארטישוק (Cynara cardunculus) הוא צמח עמיד יחסית, אבל רגיש להשקיה לא נכונה. עודף מים עלול לגרום לריקבון שורשים, בעוד שחוסר מים יעצור את התפתחות הראשים. ההבדל העיקרי הוא במרקם ובצבע העלים: בעודף מים העלים נובלים, מצהיבים ולעיתים מתכסים בכתמים חומים רכים; בחוסר מים העלים משחירים בקצוות, מתקמטים ונהיים פריכים.
בדיקת המצע היא קריטית. הכנס אצבע לעומק 10 עד 15 ס"מ: אם האדמה רטובה ודביקה, כנראה השקית יתר על המידה. אם האדמה יבשה לגמרי ומתפוררת, הצמח סובל מיובש. שורשים רקובים יהיו כהים, רזים וריחם רע, בעוד שורשים בריאים בצבע שמנת ומוצקים. בארץ, בעונת הגשמים (נובמבר-מרץ) יש להיזהר מעודף מים, ובקיץ החם (יוני-אוגוסט) להקפיד על השקיה סדירה.
כדי להציל ארטישוק מושקה יתר: הפסק מיד את ההשקיה, שפר ניקוז על ידי הוספת חול גס או פרלייט מסביב לצמח, ואם הריקבון חמור, חפור בזהירות וחתוך שורשים רקובים. השאר את הצמח ללא מים עד שהאדמה מתייבשת (5 עד 7 ימים בקיץ, 10 עד 14 בחורף). לחילופין, להחיות צמח מיובש: השקה לאט ובשפע, רצוי בבוקר, וחזור כל 3 עד 4 ימים עד שהעלים מתאוששים. הוספת שכבה של קומפוסט תעזור לשמור על לחות.
זכור: ארטישוק מעדיף השקיה עמוקה ומרווחת על פני השקיה קלה ותכופה. בעונת הגידול (סתיו-אביב) השקה פעם בשבוע בחורף ופעמיים בשבוע באביב, תוך התאמה לגשם. צמח בוגר זקוק ל-15 עד 20 ליטר מים לשבוע. אם העלים התחתונים מצהיבים ומתייבשים באופן טבעי, זה נורמלי. אבל אם העלים העליונים מראים סימני מצוקה, בדוק מיד את המצע.
