בצל לבן (Allium cepa) הוא יבול חורפי-אביבי בישראל. שתילים או בצלוניות שותלים בסתיו (אוקטובר-נובמבר) והקטיף מתרחש באביב (אפריל-מאי). ההשקיה חייבת להיות מתונה ומדודה, בצל רגיש מאוד לעודף מים, הגורם לריקבון שורשים ולפגיעה באיכות הבצל. כלל ברזל: האדמה צריכה להיות לחה אך לא רטובה.
בחורף (דצמבר-פברואר), ההשקיה מצומצמת בשל הגשמים ומזג האוויר הקריר. באדמה כבדה (חרסית) יש להשקות פעם ב-7 עד 10 ימים, ובאדמה קלה (חולית) פעם ב-5 עד 7 ימים. כמות המים: 10 עד 15 ליטר למ"ר בכל השקיה. אם יורד גשם (מעל 20 מ"מ), דלג על ההשקיה. בחורף קר במיוחד, אפשר להפחית עוד יותר.
באביב (מרץ-מאי), כשהטמפרטורות עולות, הצמח נמצא בשיא הצמיחה והבצל מתפתח. יש להשקות בתדירות גבוהה יותר: באדמה כבדה כל 5 עד 6 ימים, באדמה קלה כל 3 עד 4 ימים. כמות המים עולה ל-15 עד 20 ליטר למ"ר. חשוב להקפיד על השקיה אחידה ולהימנע מהרטבת העלים (מניעת מחלות פטרייתיות).
סימנים לעודף מים: עלים מצהיבים, ריקבון בצוואר הבצל, ריח רע מהאדמה. סימנים לחוסר מים: עלים נובלים וצנוחים, קצוות עלים מתייבשים, הבצל קטן. בדיקת רטיבות פשוטה: תקע אצבע לעומק 5 ס"מ, אם האדמה יבשה, השקה; אם לחה, חכה. הפסק את ההשקיה כשבועיים-שלושה לפני הקטיף (כשהעלים מצהיבים ונופלים) כדי לאפשר לבצל להתייבש ולהתקשות.
