אפונת שלג (Pisum sativum var. saccharatum) היא ירק חורפי מצוין לגינה הישראלית. היא נזרעת בחודשים אוקטובר-דצמבר ונקטפת באביב. ההשקיה הנכונה היא קריטית כדי לקבל תרמילים מתוקים ופריכים. בחורף, כשיש גשמים, תצטרך להשקות רק בתקופות יובש. באביב, כשהטמפרטורות עולות, ההשקיה תהפוך תכופה יותר. העיקרון: שמור על האדמה לחה אך לא רטובה.
בחורף (דצמבר-פברואר): אם יורדים גשמים סדירים (כ-30 עד 50 מ"מ לשבוע), אין צורך בהשקיה ידנית. בתקופות יובש של שבוע ויותר, השקה פעם בשבוע בעומק של 10 עד 15 ס"מ. כמות: כ-2 עד 3 ליטר למ"ר. באביב (מרץ-מאי): כשמתחמם, הגבר השקיה ל-2 עד 3 פעמים בשבוע, 3 עד 4 ליטר למ"ר. בקיץ (יוני-יולי, אם הצמח עדיין חי): השקה כל יומיים, 4 עד 5 ליטר למ"ר, אך שים לב שאפונת שלג מתקשה בחום קיצוני ועדיף לקטוף לפני יוני.
סימני חוסר מים: עלים נובלים, מצהיבים ומתקמטים; תרמילים קטנים וקשים. סימני עודף מים: עלים תחתונים מצהיבים, כתמים חומים (ריקבון שורשים), עובש אפור על הקרקע. בדיקת רטיבות: החדיר אצבע לעומק 5 ס"מ, אם האדמה יבשה, השקה; אם לחה, המתן. השקה תמיד בבסיס הצמח, הימנע מהרטבת עלים כדי למנוע מחלות פטרייתיות.
טיפ חשוב: אפונת שלג רגישה לעודף מים יותר מאשר לחוסר. עדיף להשקות פחות אבל לעומק, כדי לעודד שורשים עמוקים. בערב או בבוקר מוקדם, לא בצהריים החמים. חיפוי הקרקע בקש או קומפוסט יעזור לשמור על לחות אחידה ולקרר את השורשים. זכור: צמח בוגר זקוק לכ-20 עד 30 ליטר מים לשבוע באביב, תלוי במזג האוויר ובסוג הקרקע.
