עקת חום ומים: גזר סגול רגיש לטמפרטורות מעל 30°C, במיוחד בתקופת הפריחה. חום כזה גורם לפרחים להתייבש ולנשור, וגם לחנטים הצעירים. בארץ, הפריחה מתרחשת לרוב באפריל-יוני, אז גלי החום שכיחים. השקיה לא סדירה – יובש קיצוני ואחריו הצפה – מחמירה את הנשירה. פתרון: השקיה קבועה ועמוקה כל 3-4 ימים בתקופת הפריחה, וכיסוי הקרקע בקומפוסט לשמירת לחות.
בעיות האבקה: הגזר מואבק על ידי חרקים (בעיקר דבורים). מזג אוויר חם ויבש או רוחות חזקות מפחיתים את פעילות המאביקים. בנוסף, ריבוי דבורים לא מספיק בסביבה עירונית עלול לגרום להאבקה חלקית ולנשירת פירות. פתרון: שתילת פרחים מושכי מאביקים בקרבת מקום (לבנדר, בוראג'), והימנעות מריסוס חומרי הדברה בזמן הפריחה.
דישון לא מאוזן: עודף חנקן מעודד צמיחת עלווה על חשבון פרחים ופירות, וגורם לחנטים רכים שנושרים. מחסור באשלגן ובזרחן מחליש את הפריחה והחנטה. תנודות טמפרטורה (קרה בלילה, חם ביום) גם הן מלחיצות את הצמח. בארץ, יש להימנע מדישון חנקני גבוה בשלב הפריחה, ולתת דשן מאוזן עם דגש על אשלגן (למשל דשן 5-10-10) כל שבועיים. התקנת רשת צל 30% בימי השרב יכולה לעזור.