שתלו לצד הגזר: בצל, שום, עירית, כרישה – ריחם דוחה זבובי גזר. גם חסה, צנונית, עגבנייה, שעועית ורוזמרין משפרים צמיחה. צנונית משחררת את האדמה ומקלה על התפתחות הגזר. עגבנייה וחסה מספקות צל חלקי בקיץ הישראלי החם.
הרחיקו מגזר: שומר (מעכב צמיחה), תפוחי אדמה (מתחרים על חומרים מזינים), שמיר (מזיק לזריעה צמודה, אך בסוף העונה מושך חרקים מועילים). גם כרוב, ברוקולי וכרובית אינם מומלצים – כולם רגישים לאותן מחלות קרקע. הימנעו משתילה חוזרת של גזר באותה ערוגה במשך 3-4 שנים.
בגינה הישראלית, שתלו גזר סגול בעונת הסתיו-חורף (אוקטובר-ינואר) לקבלת שורשים מתוקים. השקו באופן קבוע אך לא עודף – גזר רגיש לריקבון שורשים. הוסיפו קומפוסט לפני השתילה, אך הימנעו מדשן חנקני עשיר – הוא מעודד עלווה על חשבון השורש. קחו בחשבון שגזר סגול דורש 3-4 חודשים להבשלה מלאה.