כרישה היא ירק ממשפחת השושניים (Alliaceae) הגדל בארץ בעיקר כגידול חורף. הזריעה נעשית בסתיו, מספטמבר עד נובמבר, והקטיף מתחיל בדצמבר ונמשך עד מרץ-אפריל. הצמח זקוף, בעל גזע לבן ועלים ירוקים שטוחים. כדי לקבל גזע לבן וארוך, נהוג לכסות את בסיס הצמח באדמה (הגבעה) כשהוא מגיע לגובה 15 עד 20 ס"מ.
מיקום ואור: הכרישה זקוקה לשמש מלאה לפחות 6 שעות ביום. באקלים הישראלי היא תצליח היטב בערוגות חשופות לשמש, אך באזורים חמים במיוחד (ערבה, בקעת הירדן) כדאי לתת הצללה קלה בשעות הצהריים החמות. אדמה: מעדיפה קרקע מנוקזת היטב, עשירה בחומר אורגני, עם pH 6.0 עד 7.0. לפני השתילה כדאי לשלב קומפוסט או זבל אורגני רקוב היטב. בעציצים יש להשתמש בתערובת שתילה איכותית עם ניקוז טוב.
השקיה: הכרישה זקוקה להשקיה סדירה, אחת ל-2 עד 3 ימים בסתיו ובאביב, ובחורף (דצמבר-פברואר) אחת ל-4 עד 5 ימים, תלוי בגשמים. חשוב לשמור על לחות אחידה אך לא רטיבות עומדת. השקיה לא סדירה עלולה לגרום לעלים להצהיב ולצמח להיכנס ללחץ. דישון: יש לדשן בדשן אורגני מאוזן (כגון דשן 5 עד 5-5) אחת לשבועיים עד חודש, החל מחודש לאחר ההנבטה. לחלופין, אפשר להשתמש בתה קומפוסט או דשן נוזלי מדולל.
בעיות נפוצות: המזיקים העיקריים הם תריפס, כנימות ועש הבצל. למניעה אורגנית כדאי לשתול צמחים דוחי מזיקים כמו ציפורני חתול או בזיליקום. ריקבון שורשים עלול להיגרם מעודף השקיה, יש להקפיד על ניקוז טוב. מחלות פטרייתיות כמו חלודה מופיעות בלחות גבוהה, יש להימנע מהרטבת העלים בהשקיה. לוח טיפול: ספטמבר-נובמבר זריעה, נובמבר-דצמבר השתלה/דילול, דצמבר-אפריל קטיף. בחודשי הקיץ הכרישה נמצאת בתרדמה, עדיף לא לזרוע.
