עולש הוא ירק עלים מריר שמתאים במיוחד לגידול בסתיו ובחורף בישראל. שתלו אותו בחשיפה מלאה לשמש, אך אם אתם גרים באזור חם במיוחד (כמו הערבה), העדיפו צל חלקי אחר הצהריים. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, עם pH ניטרלי עד בסיסי (6.5 עד 7.5). הוסיפו קומפוסט או זבל אורגני לפני השתילה כדי לשפר את פוריות הקרקע.
השקיה מתונה היא המפתח לעולש. השקו פעם ב-3 עד 4 ימים בחורף, ובתדירות גבוהה יותר באביב (כל יומיים). הימנעו מהשקיית יתר הגורמת לריקבון שורשים. בדקו את לחות הקרקע בעומק 2 עד 3 ס"מ: אם יבש, השקו. בעונת הגשמים בישראל (נובמבר עד מרץ) תוכלו להפחית השקיה ואף להסתפק בגשמים במקומות עם גשם סדיר.
דישון קל מספיק לעולש. דשנו פעם בחודש בדשן נוזלי מאוזן (20 עד 20 עד 20) בריכוז חצי מנה, או השתמשו בקומפוסט פעם בעונה. היזהרו מעודף חנקן, הוא מגביר מרירות יתר ומעודד צמיחה רכה הרגישה למזיקים. גזמו עלים חיצוניים ישנים כדי לעודד צמיחת עלים חדשים ורכים יותר.
הבעיות הנפוצות בעולש בישראל כוללות כנימות ועש עלי ירק. לכנימות, רססו תמיסת סבון רך (כפית סבון כלים בליטר מים) מדי שבוע עד להיעלמות. לעש, השתמשו במלכודות פרומונים או רשתות צל. אם מופיעים כתמים חומים על העלים (מחלת חלודה), הסירו עלים נגועים והקפידו על מרווחי שתילה לאוורור טוב. העולש רעיל לכלבים וחתולים, הרחיקו מחיות מחמד.
