עץ הזית (Olea europaea) הוא עץ פרי עמיד ליובש, אך כדי לקבל יבול טוב ופרי שמן, חשוב להשקות אותו נכון. השקיית יתר עלולה לגרום לריקבון שורשים ומחלות פטרייתיות, בעוד חוסר מים פוגע בפרי ובצמיחה. ההשקיה משתנה לפי עונה, גיל העץ, סוג הקרקע ותנאי האקלים בישראל.
בקיץ הישראלי (יוני-ספטמבר), השקה עץ זית בוגר אחת ל-7 עד 10 ימים, בכמות של 40 עד 60 ליטר לעץ בהשקיה (לפי גודל העץ). השקה בטפטוף כדי להרטיב את כל אזור השורשים לעומק של 30 עד 50 ס"מ. באביב (מרץ-מאי) ובסתיו (אוקטובר-נובמבר) תדירות ההשקיה יורדת לאחת ל-14 עד 21 ימים, עם 30 עד 40 ליטר. בחורף (דצמבר-פברואר), כמעט אין צורך בהשקיה, אלא אם יש גשמים מועטים במיוחד (פחות מ-300 מ"מ בחורף).
עץ זית צעיר (עד 3 שנים) דורש השקיה תכופה יותר: בקיץ אחת ל-3 עד 5 ימים, 10 עד 20 ליטר להשקיה. חשוב לשמור על לחות אחידה בקרקע מבלי להציף. כדי לבדוק רטיבות, תקע אצבע או מקל לעומק 10 עד 15 ס"מ ליד העץ, אם האדמה יבשה, הגיע הזמן להשקות. סימני חוסר מים: עלים מצהיבים, קמלים ונושרים, ופרי מקומט. סימני עודף מים: עלים מצהיבים, עלים נושרים רטובים, וטחב על פני הקרקע.
טיפ חשוב: כסה את הקרקע סביב העץ בחיפוי אורגני (קומפוסט, קליפות עץ) לעומק 5 עד 10 ס"מ, זה שומר על לחות, מקטין אידוי ומוריד את תדירות ההשקיה. השקה תמיד בשעות הבוקר המוקדמות או אחרי הצהריים כדי למנוע אידוי מיותר. עקוב אחרי מזג האוויר: אחרי גשם משמעותי (20 מ"מ ומעלה), דלג על ההשקיה המתוכננת.
