בחורף הגויאבה נכנסת לתרדמה יחסית, ולכן ההשקיה מצטמצמת משמעותית. השקה רק כשהאדמה יבשה בעומק 5 עד 7 ס"מ, בערך פעם בשבועיים-שלושה באזורי המרכז והשפלה, ובתדירות נמוכה יותר באזורים קרים. הימנע מהשקיית יתר שעלולה לגרום לריקבון שורשים.
הגנה מקור: גויאבה רגישה לקור מתחת ל-3 מעלות צלזיוס. באזורי עמקים והר, כסו את העץ בלילה ביריעת יוטה או בד לא ארוג (הסירו ביום). בעציצים, העבירו למקום מוגן כמו מרפסת מזוגגת או חממה קרה. גשם ממושך עלול לגרום למחלות פטרייתיות, לכן מומלץ למקם את העץ מתחת לגגון או לכסות את הגזע בבסיסו.
אל תדשן את הגויאבה בחורף. הדישון האחרון ניתן בסוף הסתיו (אוקטובר-נובמבר) בדשן איטי עשיר באשלגן. הפסקת הדישון מאפשרת לעץ להיכנס לתרדמה ולמנוע צמיחה רכה הרגישה לקור. באביב, כשהטמפרטורות עולות מעל 15 מעלות, תוכלו לחדש את הדישון.
מה נורמלי לראות בחורף? עלים מצהיבים ונשירה חלקית, זה טבעי. גם ענפים דקים עלולים להתייבש. אל תגזמו בחורף; גיזום מבצעים בסוף החורף (פברואר-מרץ) לפני התפרצות הצמיחה. אם יש נגיעות קלה של כנימות או קמחית, טפלו בתערובת שמן נים וסבון רך, אך רק בימים יבשים.
