עץ החרוב (Ceratonia siliqua) מורגל לאקלים ים-תיכוני עם קיץ יבש וחורף גשום. בחורף, כשהגשמים יורדים, כמעט ואין צורך להשקות אותו. אם שתלתם אותו בעציץ או באזור מוצל, בדקו שהאדמה לא נשארת רטובה לאורך ימים, עודף מים עלול לגרום לריקבון שורשים. הפסיקו השקיה ידנית לחלוטין כאשר יורדים גשמים סדירים (מעל 100 מ"מ בחודש).
החרוב עמיד לקור עד כ-5°C, אך שתילים צעירים או עציצים עלולים לסבול מרוחות קרות ומקפאון. אם אתם מגדלים חרוב בעציץ, העבירו אותו למקום מוגן, קרוב לקיר דרומי או מתחת לגגון. אל תכניסו אותו הביתה, כי הוא זקוק לאוורור ולאור שמש ישיר גם בחורף. הגנה פשוטה: כסו את הבסיס בבד יוטה או עטפו את העציץ בניילון בועות בלילות קרים במיוחד.
בחורף החרוב נמצא בתרדמה יחסית, הצמיחה איטית, העלים עלולים להצהיב מעט או לנשור. זה נורמלי לחלוטין. אל תדאגו אם העץ משיר עלים ישנים; הוא מתכונן לצמיחה מחודשת באביב. הפסיקו לחלוטין כל דישון מאוקטובר ועד מרץ. דישון בחורף רק יגרום לצמיחה רכה ורגישה לקור.
שימו לב גם לניקוז: בעציצים, ודאו שיש חורי ניקוז ושהאדמה אינה נדחסת. באדמה כבדה, השקיית גשם עלולה להציף את השורשים. אם אתם רואים מים עומדים סביב הגזע, שפרו את הניקוז על ידי חפירת תעלות קטנות. חרוב בוגר באדמה מתמודד היטב, אבל שתילים צעירים רגישים, כדאי לשתול אותם על תלולית קטנה להגנה.
