ענבים (Vitis vinifera) היא גפן מטפסת עמידה לאקלים הים־תיכוני. כדי להצליח בגידולה, בחר מיקום שטוף שמש מלא, לפחות 8 שעות ישירות ביום. הגפן זקוקה לקיר, פרגולה או סבכה חזקה שתתמוך בה. האדמה האידיאלית היא מנוקזת היטב, חולית־גירית, עם pH 6.0 עד 7.5. הימנע מאדמה כבדה או רטובה לאורך זמן, שעלולה לגרום לריקבון שורשים.
השקיה: בשנה הראשונה להשקות פעמיים בשבוע בקיץ, פעם בשבוע בחורף. גפן מבוססת (מעל שנתיים) מסתפקת בהשקיה עמוקה אחת לשבוע־שבועיים בקיץ, ובחורף, כמעט ללא השקיה (אלא אם אין גשם חודש). הפסק השקיה כחודש לפני הבציר כדי לרכז סוכרים. דשן: בתחילת האביב (פברואר-מרץ), דשן עשיר בחנקן (כמו 20 עד 20 עד 20) לפי הוראות היצרן. לאחר הפריחה (אפריל-מאי), דשן עתיר אשלגן וזרחן לחיזוק הפרי. הימנע מדישון יתר שגורם לצימוח עלווה על חשבון פרי.
גיזום הוא המפתח לתנובה איכותית. בישראל הגיזום העיקרי נעשה בחורף (דצמבר-ינואר) כשהגפן רדומה. קצר את רוב הענפים שהניבו פרי השנה, והשאר 2 עד 3 עיניים (ניצנים) על כל ענף (גיזום קצר) או 8 עד 12 עיניים לזני שולחן (גיזום ארוך). בקיץ (יוני-יולי) בצע דילול אשכולות, השאר אשכול אחד עד שניים לכל ענף כדי לקבל ענבים גדולים ומתוקים. הסר עלים מסביב לאשכולות לקראת הבציר להגברת חשיפה לשמש.
מזיקים נפוצים: טחב אבקתי (עלים לבנים), ריסוס גופרית רטובה (קרא הוראות תווית) בתחילת האביב. כנימות, שטיפה במים או שמן נים. מחלות: ריקבון אפור (בוטריטיס), אוורור טוב והרחקת אשכולות פגועים. רגישות לחיות מחמד: עלי הגפן אינם רעילים, אך הפירות עלולים לגרום לקלקול קיבה אם נאכלים בכמות גדולה. לוח טיפול: פברואר, גיזום ודישון חנקן; אפריל-מאי, דישון אשלגן, דילול אשכולות; יולי-אוגוסט, בציר; נובמבר-דצמבר, גיזום חורף.
