שתילת גפן ענבים מומלץ לבצע בחורף או בתחילת האביב (נובמבר-מרץ), כשהגפן רדומה. בחרו מיקום שטוף שמש מלא (לפחות 8 שעות ביום) עם ניקוז טוב. חפרו בור בעומק 40 עד 50 ס"מ ורוחב 50 עד 60 ס"מ. ערבבו את האדמה שהוצאתם עם קומפוסט ביחס 3:1 (שלושה חלקים אדמה, חלק אחד קומפוסט). הניחו את הגפן בבור כך שצוואר השורש יהיה בגובה פני הקרקע, מלאו באדמה והשקו מיד בנדיבות.
אם אתם שותלים בעציץ, בחרו עציץ בנפח של לפחות 30 עד 40 ליטר (קוטר 40 עד 50 ס"מ) עם חורי ניקוז. השתמשו במצע מנוקז היטב: תערובת של טוף, קומפוסט וכבול ביחס 2:1:1. הקפידו להניח שכבת חצץ או חימר מורחב בתחתית העציץ לניקוז. לאחר השתילה, השקו עד שהמים מתחילים לנזול מלמטה, ודאגו לתמוך בגפן בעמוד או סבכה.
העברת גפן מעציץ לאדמה או לעציץ גדול יותר עדיף לעשות בחורף (דצמבר-פברואר). הוציאו את הגפן בזהירות מהעציץ הישן, שחררו בעדינות את השורשים הסבוכים, וגזמו שורשים פגומים. הניחו בעציץ החדש או בבור באותו עומק כמו קודם. מלאו במצע טרי והשקו היטב. בשבועיים הראשונים השקו כל יומיים-שלושה, ולאחר מכן הפחיתו בהדרגה לפעם בשבוע.
טיפול לאחר השתילה: גזמו את הגפן לשלושה-ארבעה ענפים ראשיים כדי לעודד צמיחה מאוזנת. כסו את הקרקע מסביב לגפן בשכבת חיפוי (קש, גזם) בעובי 5 עד 10 ס"מ לשמירת לחות ועיכוב עשבים. בשנה הראשונה, השקו פעם בשבוע בעונה היבשה. הימנעו מדישון בשנה הראשונה; התחילו לדשן באביב השני בדשן מאוזן (10 עד 10 עד 10) לפי הוראות היצרן.
