חסה עילית (Lactuca sativa var. capitata) היא ירק עלים קריר, שמתאים במיוחד לגידול בחורף הישראלי. הזריעה מומלצת בין אוקטובר לדצמבר, ישירות בערוגה או בעציצים בעומק 1 ס”מ. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, עשירה בחומר אורגני, עם pH 6.0 עד 7.0. חשוב לדלל את השתילים בגובה 5 ס”מ ל-25 עד 30 ס”מ בין צמח לצמח, כדי לאפשר לראש להתפתח במלואו.
מיקום מוצל חלקית הוא אידיאלי, חסה עילית זקוקה ל-4 עד 6 שעות שמש ביום, רצוי שמש בוקר וצל אחר הצהריים. השקיה סדירה היא קריטית: השקה כל 2 עד 3 ימים בחורף, ובאביב כל יום או יומיים, תוך שמירה על לחות אחידה. הימנע מהרטבת העלים למניעת מחלות פטרייתיות. חיפוי קש או קומפוסט סביב הצמחים עוזר לשמור על לחות האדמה.
הדישון מתבצע פעמיים: כשבועיים לאחר ההנבטה, ופעם נוספת כשלושה שבועות לאחר מכן. השתמש בדשן מאוזן כמו 10 עד 10 עד 10 או דשן נוזלי אורגני (למשל אצות). היזהר מעודף חנקן שעלול לגרום לעלים רכים ורגישים למזיקים. האדמה צריכה להיות לחה אך לא רטובה, ניקוז טוב מונע ריקבון שורשים.
באביב, כשהטמפרטורות עולות מעל 25°C, החסה עלולה להזדקף ולהתחיל להצמיח גבעול פריחה (הברחת זרעים), זה הזמן לקטוף. קטיף ראש החסה נעשה כשהראש מוצק ומלא, לרוב 60 עד 80 יום מהזריעה. חתוך את הגבעול בבסיסו, והשאר את השורשים באדמה. גידול רציף אפשרי על ידי זריעה מדורגת כל 3 שבועות.
