אזוב מצוי (Hyssopus officinalis) הוא עשב תיבול רב-שנתי ירוק-עד, שמקורו באגן הים התיכון. הוא עמיד יחסית לקור, אבל בישראל, במיוחד באזורים עם גשמים מרובים או קרה ממושכת, הוא זקוק להגנה. בחורף, הצמח נכנס למעין תרדמת קלה: הצמיחה מאטה, העלים עשויים להצהיב מעט, והפריחה נפסקת (בדרך כלל פורח בקיץ). זה נורמלי לחלוטין, אל תיבהלו.
השקיה: צמצמו השקיה משמעותית. בחורף, האדמה נשארת לחה יותר זמן, והשקיית יתר עלולה לגרום לריקבון שורשים. השקו רק כשהאדמה יבשה לחלוטין בעומק 3 עד 5 ס"מ. בעציץ, בדקו עם האצבע; באדמה, התחשבו בגשמים. בדרך כלל, פעם ב-10 עד 14 ימים מספיקה, אבל התאימו לאקלים הספציפי שלכם (למשל, בהר קריר יותר, אפילו פחות).
הגנה מקור וגשם: בחורף גשום במיוחד, כדאי להעביר עציצים למקום מוגן, מתחת לגגון, במרפסת מקורה או לצד קיר דרומי. אם הצמח באדמה, וודאו שהניקוז טוב (אדמה חולית או מעורבת בחצץ). במקרה של גל קור חריג (מתחת ל-5 מעלות), כסו את הצמח בלילה עם בד יוטה או רשת צל. הימנעו מכיסוי פלסטיק ישיר שעלול לגרום לעיבוי ולעובש.
דישון וטיפול כללי: הפסיקו לדשן לגמרי בחורף. הדישון מעודד צמיחה רכה שפגיעה לקור. גיזום: אל תגזמו בחורף, השאירו את הגיזום לאביב (סוף מרץ-אפריל). הסירו עלים יבשים או פגומים רק אם יש צורך. באזורים קרים במיוחד (צפון הארץ, הרים), כדאי להוסיף שכבת חיפוי (קומפוסט או קש) סביב בסיס הצמח לבידוד השורשים.
