עירית ענקית (Allium tuberosum) היא צמח רב-שנתי קל לגידול, בעל עלים שטוחים בטעם שום עדין ופרחים לבנים יפים. השתילה והמעבר לעציץ חדש הם שלבים קריטיים להצלחה. בחרו עציץ רחב ולא עמוק מדי, קוטר 25 עד 30 ס"מ לפחות, עם ניקוז טוב (חורי ניקוז בתחתית). המצע המומלץ הוא תערובת של אדמת גינה, קומפוסט וחול ביחס 2:1:1, או מצע אוניברסלי איכותי עם תוספת פרלייט לניקוז. חשוב להימנע מכבול כבד השומר על רטיבות. האביב (מרץ-אפריל) הוא העונה האידיאלית לשתילה, לפני החום הכבד. בסתיו (אוקטובר-נובמבר) אפשר גם, אך הצמח יתבסס לאט יותר.
להעברה לעציץ גדול יותר, חכו עד שהעירית תמלא את העציץ הנוכחי, שורשים יוצאים מחורי הניקוז או עלים צפופים. הזמן הטוב ביותר הוא תחילת האביב, לפני גל הצמיחה. השקו את הצמח היטב יום לפני ההעברה כדי להקל על הוצאתו. שחררו בעדינות את השורשים, הסירו אדמה ישנה בקצוות, וקצצו שורשים רקובים או מתים. הניחו את הצמח במרכז העציץ החדש בגובה זהה לקודם, מלאו במצע טרי, והשקו היטב כדי ליישב את האדמה. הימנעו מדישון בחודש הראשון, השורשים זקוקים לזמן להתבסס.
בשתילה ראשונה מזרעים או מחלוקת, יש להקפיד על מרווחים: אם שותלים מספר צמחים, הרחיקו 20 עד 30 ס"מ זה מזה. זרעו זרעים בעומק 0.5 ס"מ, כסו קלות באדמה, והשקו בעדינות. הנביטה אורכת 10 עד 14 ימים בטמפרטורה של 18 עד 25 מעלות. לחלוקה, חפרו גוש של צמח בוגר, חלקו בעזרת כף או סכין נקייה לכמה חלקים, כל אחד עם שורשים מפותחים, ושתלו מיד. אחרי השתילה, השקו בתדירות נמוכה יותר, פעם ב-3 עד 4 ימים באביב, פעם בשבוע בחורף, כדי למנוע ריקבון שורשים.
טיפול לאחר השתילה: הניחו את העציץ במקום מואר בשמש מלאה עד חצי צל (4 עד 6 שעות שמש ביום). בימי הקיץ הלוהטים, ודאו שהצמח לא סובל מחום קיצוני, העברו לצל חלקי בצהריים. גזמו עלים צהובים או יבשים כדי לעודד צמיחה חדשה. אם הצמח נראה רפוי, בדקו את לחות הקרקע, השקיה מוגזמת עלולה לגרום לריקבון. עירית ענקית אינה רעילה לחיות מחמד, כך שניתן לגדלה גם בבית עם כלבים וחתולים.
