עירית ענקית, הידועה גם כעירית סינית, היא צמח רב-שנתי עשבוני ממשפחת השומיים. עליה השטוחים והרחבים מעניקים טעם שום עדין, והיא פורחת בתפרחות לבנות קטנות בסוף הקיץ ובסתיו. הצמח מתאים לגידול בערוגות, עציצים ואדניות, וקל מאוד לטיפול, בתנאי שמקפידים על מספר כללים בסיסיים המותאמים לאקלים הישראלי.
מיקום ואור: עירית ענקית זקוקה לשמש מלאה עד חצי צל. בישראל, מומלץ למקם אותה במקום שמקבל 4 עד 6 שעות שמש ביום, רצוי בבוקר או אחר הצהריים המאוחרים. בצל מלא היא תגדל חלשה ותפרח פחות. בעציצים במרפסת, הקפד לסובב את העציץ מדי שבוע כדי שהצמח יגדל באופן אחיד.
השקיה ואדמה: השקה כשהשכבה העליונה של האדמה (2 עד 3 ס"מ) יבשה למגע. בקיץ בישראל, זה אומר כל 2 עד 3 ימים בעציצים וכל 4 עד 5 ימים בערוגה; בחורף יש להפחית לפעם בשבוע או פחות, תלוי בגשמים. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, תערובת של טרה רוסה, קומפוסט ופרלייט או חול גס (יחס 2:1:1) תעבוד מצוין. הימנע מאדמה כבדה השומרת מים, שכן ריקבון שורשים הוא האויב הגדול שלה.
דישון וטיפול שוטף: דשן פעם בחודש בעונת הגידול (מרץ עד אוקטובר) בדשן אורגני מאוזן (למשל 5 עד 5-5) או דשן נוזלי חצי כוח. הפסק דישון בחורף. גיזום: קצץ עלים יבשים או פגועים בבסיס הצמח לאורך כל השנה. לאחר הפריחה (אוקטובר עד נובמבר), גזום את עמודי הפרח היבשים כדי לעודד צמיחה מחודשת. כל 3 עד 4 שנים, חלק את השורשים באביב או בסתיו להצערת הצמח.
