הכרפס הוא צמח דו-שנתי הגדל בישראל בעיקר כצמח חד-שנתי, בעונות הסתיו והאביב. הוא רגיש מאוד להלם השתילה, ולכן חשוב לבחור את העיתוי הנכון: השתילה הטובה ביותר היא בתחילת הסתיו (ספטמבר-אוקטובר) או באביב (פברואר-מרץ), כשאין חמסינים והטמפרטורות מתונות. שתילה בקיץ תגרום לצמח להזיע ולהיכשל, ובחורף קר עלולה לעכב את התפתחותו.
לשתילה ישירה בערוגה או בעציץ, הכיני תערובת מצע קלה ומנוקזת היטב: שליש קומפוסט איכותי, שליש כבול או קוקוס, ושליש פרלייט או ורמיקוליט. הכרפס זקוק לאדמה עשירה בחומר אורגני, עם pH ניטרלי עד חומצי קל (6.0 עד 6.8). בחרי עציץ בעומק של לפחות 25 ס”מ ובקוטר 30 ס”מ לצמח בודד, או מיכל רחב יותר למספר צמחים. הקפידי על ניקוז מעולה, חורי ניקוז בתחתית ושכבת חצץ דקה.
כאשר את מעבירה כרפס מעציץ קטן לעציץ גדול או לערוגה, עשי זאת בערב או ביום מעונן. השקי את הכרפס היטב שעה לפני ההעברה, כדי שהשורשים לא יתייבשו. הוציאי בזהירות את הצמח עם גוש השורש, והניחי אותו בבור בעומק זהה לגובה גוש השורש, אל תטמני את הגבעולים. דחסי קלות את האדמה מסביב והשקי מיד בעדינות. בשבוע הראשון, הצילי את הצמח מאור שמש ישיר והקפידי על השקיה סדירה (כל יומיים באדמה לחה, לא רטובה).
לאחר ההעברה, דשני בדשן אורגני נוזלי מאוזן (חנקן-זרחן-אשלגן ביחס שווה) אחת לשבועיים, החל משבועיים לאחר ההשתלה. גזום עלים חיצוניים צהובים או פגומים כדי לעודד צמיחה. הכרפס רגיש לעודף מלח, הימנעי מהפריית יתר. בגידול בעציץ, החלף את שכבת האדמה העליונה מדי עונה או העבר לעציץ גדול יותר אחת לשנה, באביב.
