כרפס אוהב מים, אבל לא טביעה. בקיץ הישראלי הלוהט, השקה כל יום-יומיים, כ-2 עד 3 ליטר מים לצמח בוגר, תלוי בגודל העציץ או הערוגה. בחורף, כשהטמפרטורות יורדות, הפחת ל-2 עד 3 פעמים בשבוע, כחצי ליטר בכל השקיה. המטרה: שהמצע יהיה לח באופן אחיד, אך לא רטוב עד כדי שלולית.
כדי לבדוק אם הגיע הזמן להשקות, תחב אצבע לעומק של 3 עד 5 ס״מ במצע. אם האדמה יבשה, הגיע הזמן; אם לחה, המתן עוד יום. סימני חוסר מים: עלים נובלים, גבעולים רכים וחסרי מוצקות. לעומת זאת, עודף מים יתבטא בעלים מצהיבים, ריקבון שורשים וריח חמוץ מהאדמה.
בקיץ, השקה בשעות הבוקר המוקדמות או אחר הצהריים המאוחרות, כדי למנוע אידוי מהיר וכוויות עלים. בחורף, השקה בצהריים כשהטמפרטורה גבוהה יותר. הקפד להשקות ישירות על האדמה, לא על העלים, כדי להפחית מחלות פטרייתיות.
אם הכרפס שלך בעציץ, וודא שיש ניקוז טוב בתחתית. בערוגה, שתול במצע עשיר בקומפוסט שמחזיק לחות אך מנקז היטב. חיפוי (מאלץ׳) מסביב לצמח עם קש או גזם יעזור לשמור על לחות הקרקע ולקרר את השורשים בקיץ.
