בכל שבוע של עונת הגידול הפעילה (מרץ עד אוקטובר), תות עץ בוגר יכול להוציא 2–4 עלים חדשים על כל ענף צעיר. באביב, עם התארכות היום והתחממות האדמה, הקצב מהיר במיוחד – עד 5–7 עלים בשבוע בענפים חזקים. בקיץ, ככל שהטמפרטורות עולות מעל 35°C, קצב הגדילה מאט באופן טבעי, והעץ עשוי להשיר חלק מהעלים התחתונים כדי לחסוך במים.
גורמים שמאיצים את הגדילה: השקיה עמוקה וסדירה (2–3 פעמים בשבוע באביב ובקיץ, עד 40 ליטר לעץ בוגר בכל השקיה), דישון מאוזן (דשן 20-20-20 פעם בחודש ממרץ עד אוגוסט), וגיזום קל להסרת ענפים יבשים. גורמים מעכבים: מחסור במים (העלים נובלים וקצב הגדילה נעצר), קרקע דחוסה או מלוחה, ומזיקים כמו כנימות או קרדית (הגברת אוורור וריסוס בשמן נים פעם בשבועיים למניעה).
גדילה איטית נורמלית בתקופות מסוימות: בסתיו (אוקטובר–נובמבר) העץ מאט ומתכונן לתרדמת החורף – זה טבעי ואין צורך לדאוג. גם בשנים הראשונות, כשהוא מפתח שורשים, הגובה גדל לאט. אם בחודשי האביב אין צמיחה כלל, בדוק את רמת הלחות בקרקע (עומק 10–15 ס"מ צריך להיות לח) ואת נוכחות המזיקים. תות עץ בריא יכול להאריך חיים עד 100 שנה, אז סבלנות משתלמת.