עולש תרבותי (Cichorium endivia) משגשג במצע קל, אוורירי ומנוקז היטב. האדמה האידיאלית היא חולית-טיטנית עם pH ניטרלי עד חומצי קל (6.0 עד 7.0). בישראל, גידול חורף נפוץ בערוגות מוגבהות או בעציצים עמוקים (30 ס"מ לפחות) כדי לאפשר שורש ברז ארוך.
הרכב המצע המומלץ: 50% טוף גרוס (גודל 4 עד 8 מ"מ) או פרלייט, 30% כבול או קוקוס (קוקוס עדיף כי הוא מתחדש), ו-20% קומפוסט איכותי או זבל אורגני מפורק היטב. תערובת זו מבטיחה ניקוז מהיר, אוורור שורשים ושמירת לחות מאוזנת. ניתן להוסיף מעט ורמיקוליט לשיפור אחיזת המים בקיץ החם.
חשוב להימנע מאדמת גינה כבדה (חרסיתית) הגורמת לריקבון שורשים ולעלים מרירים מדי. גם תערובות עם דשן כימי רב מדי מזיקות, העולש רגיש לעודף חנקן, שגורם לעלים רכים וחסרי טעם. אם משתמשים בתערובת מוכנה, בחרו באדמת שתילים אוניברסלית וערבבו עם 30% פרלייט או טוף.
לפני השתילה, הרטיבו את המצע קלות והניחו לו להתייצב יומיים. בדקו ניקוז: שפכו מים, אם הם עומדים יותר מ-5 דקות, הוסיפו חול גס או טוף. בערוגה, עומק השתילה 1 עד 2 ס"מ בלבד, עם מרווח של 25 עד 30 ס"מ בין צמחים. התאמה לאקלים ישראל: בחורף המצע מתקרר, כסו בקש או ברשת צל 30% למניעת התחממות יתר.
