גם דישון עשיר בחנקן מחליש את החריפות. חנקן מעודד צמיחת עלווה על חשבון פרי, ומפחית את ריכוז הקפסאיצין. השתמש בדשן מאוזן (כמו 10-10-10) או בדשן עשיר באשלגן ובזרחן בשלב הפרי. הפסק דישון חנקני כחודש לפני הקטיף. כמו כן, הקפד על חשיפה מלאה לשמש – לפחות 6-8 שעות ביום. צל גורם לפירות חיוורים ופחות חריפים.
גורם משמעותי נוסף הוא מועד הקטיף. החריפות עולה ככל שהפרי מבשיל יותר. פלפל ירוק (בוסר) יהיה פחות חריף מפלפל אדום, כתום או צהוב בשל. המתן עד שהפרי מגיע לצבעו הסופי והחל להתקמט קלות. נסה להשאיר פרי אחד על הצמח עד שהוא מתייבש כמעט – תופתע מהחריפות. גם טמפרטורות לילה חמות מ-25°C עלולות לעכב הבשלה ולהפחית חריפות.
לבסוף, ייתכן שהזן עצמו אינו חריף במיוחד. זנים כמו 'הבנרו' ו'ג'לפניו' ידועים כחריפים, אך זנים מסוימים (למשל 'פובלנו') מאבדים חריפות ככל שהם מבשילים. בדוק את תווית הזרעים. אם קנית שתיל ממשתלה, שאל על רמת החריפות. בעונה הבאה, נסה לגדל זן מוכח כמו 'צ'ילי תאילנדי' או 'סרנו', שעמידים יותר לתנאי גידול ביתיים.
