בראש הרשימה: רוזמרין רפואי (Rosmarinus officinalis), עמיד עד מינוס 10 מעלות, אוהב שמש מלאה ומומלץ לגינות תבלינים. לבנדר (Lavandula angustifolia), עמיד עד מינוס 8 מעלות, דורש ניקוז טוב ושמש מלאה. אירוס רמון (Iris 'Ramon'), צמח בר ישראלי עמיד עד מינוס 5 מעלות, מתאים לאזורים הרריים. סתוונית היורה (Colchicum autumnale), פורחת בסתיו, עמידה עד מינוס 10 מעלות. חבלבל (Convolvulus cneorum), שיח כסוף עמיד עד מינוס 7 מעלות, מתאים לגינות סלעים.
בנוסף, קיסוסית (Hedera helix), מטפס עמיד עד מינוס 10 מעלות, מצוין לכיסוי קירות. אגב, צמחי בית כמו פיקוס בנג'מינה (Ficus benjamina), עמיד עד 5 מעלות, אך יש להגן עליו מטמפרטורות נמוכות מ-10 מעלות. לגינה: ארבוטוס (Arbutus unedo), שיח ירוק-עד עמיד עד מינוס 10 מעלות, עם פירות אדומים. שיח-אברהם (Vitex agnus-castus), עמיד עד מינוס 7 מעלות, פורח בסגול בקיץ. חשוב לזכור: גם צמחים עמידים לקור זקוקים להגנה בשנים הראשונות, חיפוי קרקע (מאלץ') וכיסוי בלילות קרים במיוחד.
לסיכום, התאמת הצמח למיקום הגינה היא קריטית: באזורים מוצלים, בחר צמחים כמו קיסוסית או אספלנה (Asplenium scolopendrium), שרך עמיד עד מינוס 5 מעלות. בגינות סלעים, סדום (Sedum) עמיד עד מינוס 15 מעלות. זכור להשקות פחות בחורף, ולוודא ניקוז טוב כדי למנוע ריקבון שורשים. עם בחירה נכונה, תוכל ליהנות מגינה ירוקה גם בינואר הקר.
