ירקות קיץ נזרעים או נשתלים כשתילים מאפריל עד יוני: עגבניות, פלפלים, חצילים, קישואים, מלפפונים, תירס, דלעת, בטטה. זריעה ישירה באדמה לעומק 1-2 ס”מ, השקיה סדירה. הקטיף מתחיל כעבור 60-90 יום (תלוי בירק) ונמשך עד אוקטובר-נובמבר. באזורים חמים ניתן להקדים זריעה למרץ.
ירקות חורף נזרעים או נשתלים מספטמבר עד נובמבר: ברוקולי, כרובית, כרוב, חסה, תרד, מנגולד, בצל ירוק, שום, אפונה, שעועית ירוקה (זני חורף), גזר, סלק, צנונית, קולרבי. זריעה ישירה או שתילים. הקטיף מתחיל כעבור 30-90 יום (צנונית – 30 יום, כרוב – 90 יום) ונמשך עד אפריל-מאי. באזורים קרים יש להגן מפני קרה בעזרת בד כיסוי.
ירקות שניתן לזרוע כל השנה (בתנאי השקיה): חסה, מנגולד, תרד, צנונית, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה. בקיץ זורעים בצל חלקי או עם הצללה. בערבה ובבקעה בקיץ חם מדי – זורעים רק בחורף. חשוב להתאים את הזן לאזור: למשל, זני חסה עמידים לחום (’נוגה’, ’חממה’) לקיץ, וזני חורף (’אייסברג’, ’רומאנית’) לעונה הקרה.
