קיץ בישראל חם ויבש, אבל יש ירקות שדווקא אוהבים את התנאים האלה. בין המומלצים ביותר: עגבניות, פלפלים, חצילים, קישואים, מלפפונים, במיה, תירס מתוק, בטטה, דלעת, שעועית ירוקה, לוביה, מלון ואבטיח. כל אלה גדלים היטב בטמפרטורות גבוהות ובשמש מלאה.
עגבניות: שתלו שתילים מאפריל עד יוני בערוגות מוגבהות עם תמיכה. השקו 2-3 פעמים בשבוע לעומק, והימנעו מהרטבת עלים למניעת מחלות. פלפלים וחצילים: שתלו ממאי, דשן בשחרור איטי והשקו באופן קבוע. קישואים ומלפפונים: זורעים זרעים ישירות באדמה ממרץ עד אוגוסט; קישואים זקוקים להאבקה ידנית אם דבורים מועטות.
ירקות עליים כמו מנגולד, תרד ותרד בר (סלק עלים) מתאימים לקיץ אם זורעים אותם בצל חלקי ומשקים בתדירות גבוהה. בטטה: שתלו ייחורים ממאי, משגשגת בחום ומניבה פקעות מתוקות בסתיו. תירס מתוק: זורעים באפריל-מאי בגושים צפופים להאבקה טובה. במיה: עמידה במיוחד לחום, זורעים ממרץ.
טיפים להצלחה: הכינו את הקרקע עם קומפוסט לפני השתילה. השקו בבוקר או בערב למניעת אידוי. כסו את הקרקע בכיסוי אורגני (קש, גזם) לשמירת לחות וקירור. שתלו בצל חלקי ירקות רגישים כמו חסה. גזמו עלים תחתונים בעגבניות לשיפור אוורור. גידול בעציצים גדולים (מינימום 20 ליטר) מתאים למרפסות.
