בישראל, העונה האידיאלית לגידול ירקות מהירי קטיף היא האביב (פברואר-אפריל) והסתיו (ספטמבר-נובמבר), כשהטמפרטורות מתונות. חסה עלים, צנונית, תרד ובצל ירוק הם המומלצים ביותר – כולם ניתנים לקטיף תוך 30-50 יום מזריעה. בחרו זנים מותאמים לאקלים חם כמו חסה 'נוגה' או צנונית 'אדומה עגולה'.
לחסה עלים: זרעו בעומק 0.5 ס"מ במרחק 20 ס"מ בין שורות. השקו כל יומיים בבוקר, ודשנו בדשן נוזלי אורגני פעם בשבוע. קטיף העלים החיצוניים מתחיל כעבור 30 יום. לצנונית: זרעו ישירות בערוגה בעומק 1 ס"מ ובמרחק 5 ס"מ בין זרע. השקו כל יום קל, והקטיף – 25-30 יום מהזריעה, כשהשורש בקוטר 2-3 ס"מ.
תרד: זרעו בעומק 1 ס"מ במרחק 15 ס"מ, השקו כל יומיים וקטיף עלים צעירים אחרי 40 יום. בצל ירוק: זרעו עומק 1 ס"מ במרחק 10 ס"מ, השקו כל יומיים, וקטיף הגבעולים הדקים אחרי 50 יום. כל הירקות האלה מצליחים גם בעציצים עמוקים (30 ס"מ לפחות) על מרפסת שטופת שמש ישירה 4-6 שעות ביום.
טיפ להצלחה: שתלו זריעה מדורגת – כל שבועיים זרעו מעט חדש, כך יהיה לכם קטיף רצוף לאורך העונה. הימנעו מעודף דישון חנקני שמעודד עלווה על חשבון שורש (בצנונית). השקו תמיד בבוקר למניעת מחלות פטרייתיות. כל הירקות האלה בטוחים לילדים ולחיות מחמד.
