נובמבר בישראל הוא חודש מעבר בין הסתיו לחורף. הטמפרטורות יורדות, הגשמים מתחילים לרדת והימים מתקצרים. זוהי עונה מצוינת לשתילת צמחים עונתיים כמו רקפות, ויולות, צבעוניים וכרוב נוי. כדאי גם לשתול פקעות חורף כמו נרקיסים, צבעונים וכרכומים, שיפרחו לקראת סוף החורף. בנוסף, זה הזמן לשתול שתילי ירקות חורפיים: חסה, ברוקולי, כרובית, כרוב, תרד, בצל ירוק ושום. שתלו אותם באדמה מנוקזת היטב ובשמש מלאה.
השקיה: עם בוא הגשמים, יש להפחית את תדירות ההשקיה. השקו עציצים וצמחים בעציצים לפי הצורך, כאשר האדמה יבשה למגע בעומק 2-3 ס"מ. צמחי תבלין כמו פטרוזיליה, נענע ורוזמרין דורשים השקיה מתונה. דשא חורף (כגון רייגראס) שנזרע בתחילת נובמבר יש להשקות קלות מדי יום עד להנבטה, ולאחר מכן כל 3-4 ימים בהתאם לגשם.
גיזום: נובמבר הוא חודש טוב לגיזום עצי פרי נשירים כמו תפוח, אגס, שזיף ואפרסק, לאחר נשירת העלים. גזמו ענפים יבשים, חולים או מצטלבים, והשאירו 3-4 ענפים עיקריים. גיזום ורדים: קצצו את הוורדים לגובה 30-40 ס"מ, והסירו עלים ישנים כדי לעודד פריחה חורפית. הימנעו מגיזום עצי הדר ועצים ירוקי-עד.
דישון: דשנו עצי פרי נשירים בדשן אורגני עשיר באשלגן וזרחן (למשל קומפוסט בתוספת אפר עץ) כדי לחזק את השורשים. דשנו ורדים בדשן מאוזן (NPK 10-10-10) פעם בחודש. הימנעו מדישון חנקני בצמחים רגישים לקור. כמו כן, פזרו שכבה דקה של קומפוסט סביב צמחים רב-שנתיים. נובמבר הוא גם זמן טוב לזרוע דשא חורף (רייגראס) – זרעו על דשא קיים או על אדמה חשופה, כסו בשכבת קומפוסט דקה והשקו קלות.
